Скотоводство

Важную роль в скотоводстве играет кормовая база. Содержание скота зимой значительной мере зависело от наличия сена, кукурузы, кормовых бобов, корнеплодов и кормовых бахчевых культур.
Издавна кормовые растения выращивались для кормления скота. На Полесье это преимущественно озимая рожь и пшеница, люпин, кукуруза, вика (горошек семейства бобовых), В лесостепной зоне на корм выращивают еще и сою, суданку. В степи - преимущественно кукурузу, суданку, сою, сорго (травянистую кормовое растение).
Свиноводство в Украине является второй по значению отраслью животноводства после скотоводства. Употребление в пищу свинины известно в Украине с давних времен, хотя мясо было не так часто на столе простого крестьянина. Зато за княжеской эпохи без него не обходился ни один пир. В Киевской Руси значительно чаще употреблялось мясо диких зверей, в том числе и вепря (дикого кабана).
То, что свинья была ритуальным животным на Рождество, не вызывает никакого сомнения - это обычай еще дохристианский. Причем ранние христиане не хотели признавать этого обычая, но княжеская дружина неоднократно обращалась к князю с жалобами на церковников, запрещавшие употреблять мясо и заставляли поститься. По этому поводу в XI в. происходили жаркие споры и дискуссии. Как видим, победила традиция.
Сейчас в Украине свинина пользуется большим спросом, чем говядина, поскольку она является традиционной пищей. Среди пород свиней наиболее распространенная крупная белая (на Полесье, в лесостепи, на севере степной зоны). В степи преобладает украинских белая степная. Есть еще и другие породы: степная рябая, длинноухая белая, Кролевецкого, ландарас, миргородская и др. -

Другие статьи по теме:

- Голштинская порода молочного направления продуктивности
- Разведение рыбы в пруду на дачном участке
- Свиноводство и технология производства свинины
- Развитие свиноводства в Украине
- Содержание нутрий

Что новенького?